L'Andalousie (Andalucía en espagnol), dont la capitale est Séville, est l'une dix sept communautés autonomes de l'Espagne ; la seconde en terme de superficie et la plus peuplée. Elle se divise en huit provinces dont les capitales provinciales sont Almeria, Cadix, Cordoue, Grenade, Huelva, Jaen, Malaga et Séville.

Elle se trouve au Sud de la Péninsule Ibérique. Elle est bordée au Nord par l'Estrémadure et la communauté de Castille-La Manche, à l'Est par la communauté autonome de Murcie, au Sud par la Mer Méditerranée et le détroit de Gibraltar et à l'Ouest par le Portugal.
On distingue l'Andalousie Méditerranéenne de celle de la vallée du Guadalquivir ; les deux entités étant séparées par le Système Bétique qui forme une barrière naturelle dont les points de passage principaux sont le Col du Soupir du Maure et la ville d'Antequera.

L'Andalousie est la première région productrice d'olives en Europe. Les autres productions principales sont les fruits et les légumes (fraises de Huelva), les céréales et les oléagineux dans la plaine du Guadalquivir, l'élevage bovin et porcin (jambons serrano et ibérique), l'industrie du cuir (notamment à Campillos) ou encore le vin (vignoble de Montilla-Moriles et de Málaga notamment).