La Costa del Azahar, dont le nom signifie « Côte de la Fleur d'Oranger » (à cause de ses nombreuses plantations d'agrumes dont les effluves envahissent l'atmosphère au moment de la floraison) est le nom donné au littoral de la Province de Castellón. Elle s'étend sur quelques 120 kilomètres de plages et de criques. Son climat (de type méditerranéen) y est doux toute l'année.

Il s'agit d'une région avec de nombreux contrastes nés de sa propre configuration géographique. En effet, bien que le nom de sa capitale soit Castellón de la Plana, cette province compte, dans l'ensemble, plus de montagnes que de plaines. Ainsi, face à la frange littorale qui offre au visiteur le spectacle d'un immense tapis vert tressé par les cultures d'orangers, l'intérieur est sauvage. Il est formé par des régions chargées d'histoire et de monuments et des paysages d'une extraordinaire beauté.

Ses principales stations balnéaires sont Benicassim (où d'élégantes villas anciennes voisinent avec des hôtels modernes) et Peniscola, mais Alcossebre et Oropesa possèdent également des plages très fréquentées.

A cette côte, est aussi rattaché un ensemble d'îles, les Iles Columbretes d'origine volcanique. Il s'agit d'un parc naturel offrant un beau paysage et de nombreux attraits sous-marins, dont l'accès est limité afin de préserver son équilibre environnemental.